ギリシャ料理

ギリシャの町を歩いていて気づくことはたくさんありますが、特に朝の光景で欠かせないのは、早朝から店を開いているパン屋さんや、うず高くドーナツ型のパン「クルーリ」を路上に積み上げている光景でしょう。キリス・・・

ギリシャでは定番の夏の料理に「ゲミスタ」があります。トマトやピーマンの中身をくりぬいてから、野菜や米を詰めて焼くオーブン料理です。スタッフド・ピーマン＆トマトをイメージするといいでしょう。「ゲミスタ」・・・

夏の太陽が降り注ぐギリシャも素敵ですが、冬のエーゲ海には夏にはない魅力があります。エーゲ海で獲れる海の幸が抜群に美味しくなる季節です。 ギリシャでは、アポクリエスのカーニバルが終わり、カサラ・デ・・・

ギリシャの家庭料理で定番といえば豆料理でしょう。なかでもレンズマメ（日本の小豆に似た豆）を使ったスープは、寒い冬には芯から身体を温めてくれる一品です。このスープはファケス・スパと呼ばれ、味も見かけもま・・・

ギリシャ料理に欠かせない素材がトマトです。牛肉をトロトロになるまでパスタと一緒に煮込んだりミートボールや豆を煮込んだりする、トマトベースの煮込み料理がギリシャの冬にはよく食卓に登場します。 トマ・・・

クリスマスが近づいてくると、ギリシャの町のパン屋さんやお菓子屋さんには、アーモンドがたっぷりの茶色いクッキーと、真っ白な粉砂糖で包まれたお饅頭のようなクッキーが並びだします。ギリシャで定番のクリスマス・・・